recette bredele alsacien noel facile sans beurre sans gluten

Bredele de Noël – pâte sans beurre sans gluten – recette facile

Youhou, le temps des Bredele est de retour! Des bredelquoi?! Des Bredele, vous savez ces petits gâteaux de Noël Alsaciens. En forme d’étoile, de lune, de sapin, avec du sucre, des noix, des paillettes de chocolat… Mmmmhhh ça vous revient, forcément, c’est tellement bon… Ma grand-mère a une recette traditionnelle excellente! C’est pas parce que c’est ma Mamy mais il est vrai que je n’ai jamais mangé de bredele aussi bons que les siens.
Mais de nos jours, les estomacs ont leurs exigences et les bredele au beurre et au blé ne font pas l’unanimité. Alors voici ma version des Bredele, sans gluten et sans beurre!
Hérésie! Sacrilège! …Bah, pas tant que ça, car ils sont délicieux! Voyez vous-même:

Ingrédients pour vos Bredele:

220g. farine de riz
90g. sucre complet
50g. poudre de noix de coco
1/2 sachet de levure ou 1 càc. bicarbonate
1 càs. yaourt soja
1 càc. miel
1 oeuf
2 càs. purée d’amande onctueuse

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Préparation de la pâte:

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, coco, levure)

Mélanger les ingrédients humides (yaourt, miel, œuf, purée d’amandes)

Mélanger les 2 préparations

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Pétrir à la main, rajouter un tout tout petit peu d’eau si nécessaire et laisser la pâte 10 minutes – 1/4 d’heure au réfrigérateur.

Travaillez la pâte par moitié, gardez le reste au frais. Comme c’est une pâte un peu collante, étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson. Le rouleau à pâtisserie et votre plan de travail restent propre! N’aplatissez pas trop la pâte, veillez à laisser au moins 4 millimètres d’épaisseur… sinon vos bredele seront trop cuits et tout durs!

Avec les emporte-pièces de votre choix, découpez la pâte en petits gâteaux de Noël que vous placerez sur une tôle anti-adhésive (ou recouverte de papier cuisson).

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Décorer les bredele:

Avant d’enfourner, badigeonnez-les de jaune d’œuf et placez au centre une noix
OU
Une fois sortis du four, badigeonnez-les d’un mélange de sucre glace et de citron (3 grosses càs. pour 1/3 jus de citron environ).

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Cuire 10 minutes à 180°.

Alors? C’est kiki avait raison? Y sont trop bons, hein!

Joyeuses Fêtes!bloomingez-vous HappyBlomming.com

 

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