Frangipane Galette des Rois Recette

Frangipane sans beurre – Galette des Rois

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Après les fêtes de fin d’année et toutes ces orgies gustatives, allez on en remet un coup avec la galette des Rois! Plein de sucre, plein de gras, on ne s’en sort pas! Je vous propose donc une recette de frangipane un peu plus digeste, sans beurre… y’en a dejà assez dans la pâte feuilletée!… et revenons doucement à des habitudes alimentaires plus douces pour nos instestins.

Frangipane Galette des Rois

Frangipane Sans Beurre

ingrédients:

140 g. poudre d’amandes
100 g. pâte de dattes
2 oeufs
50 g. sucre complet
1 càs. yaourt soja


Verser tous les ingrédients dans un mixeur

Frangipane Galette des Rois

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse

Frangipane Galette des Rois

NB/ À la place de la pâte de dattes, vous pouvez utiliser des dattes entières, dénoyautées, trempées quelques heures dans de l’eau et mixées. Pesez les dattes une fois dénoyautées, avant de les faire tremper, car leur poids va changer en se gorgeant d’eau. Les presser dans la main avant de les mixer afin de faire sortir le maximum d’eau.

Frangipane Galette des Rois

 Galette

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1-2 pommes (ou 1-2 pots de compote de pommes)
1 jaune d’oeuf


Placer la pâte feuilletée sur une tôle allant au four

Étaler la frangipane sur une moitié de la pâte

Placer la fève (une simple amande convient)

Parsemer sur le dessus de la frangipane  des fines lamelles de pommes ou étaler la compote (ou les 2!)

Refermer avec l’autre moitié de pâte tel un chausson

Former de petites vaguelettes sur les bords de la pâte feuilletée pour fermer les côtés afin que la frangipane/pommes/compote ne coule pas pendant la cuisson

Badigeonner la galette avec le jaune d’oeuf mélangé à quelques gouttes d’eau

Frangipane Galette des Rois

Enfourner

Cuisson:

Four chaleur tournante 210° pendant 30 minutes.

NB/ Si vous augmentez les proportions de la frangipanes (soit par ex: 150 g. de pâte de dattes…) vous pourrez utiliser 2 pâtes feuilletées et réaliser une galette classique (qui n’aura pas la forme d’un chausson).

Frangipane Galette des Rois

Frangipane Galette des Rois Recette

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Une réflexion sur “Frangipane sans beurre – Galette des Rois

  1. Jaeger dit :

    Cela doit être bon, je me suis régalé déjà des autres recettes 😛😛😛

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