Mac and Cheese Vegan - Ecoutez chanter vos Mac and Cheese! -

Les Mac and Cheese, ma délicieuse version vegan!

Les Mac and Cheese ! Mots magiques pour beaucoup d’entre nous alors que certains vont me dire, mais qu’est-ce que c’est que ce nom barbare, ne sachant même pas le prononcer. Les Mac and Cheese, ce sont des macaroni agrémentées d’une sauce au fromage fondu.
C’est tout? Juste des macaroni au fromage, quoi… Ouaiis, mais ça fait plus cool de dire « Mac and Chiiizz »!
Les américains en raffolent et il est vrai que lorsqu’on aime les pâtes, les Mac and Cheese c’est un régal. Mais voilà, quand on réduit sa consommation de fromage soit pour sa santé soit pour la planète, on aimerait encore pouvoir se délecter de ce petit plaisir et ne pas se priver. Alors voici ma version des Mac and Cheese vegan, beaucoup moins calorique et sans fromage !

Ingrédients pour les Mac and Cheese

1 navet blanc
3 petites patates
1 petit bol chinois de noix de cajou
1/4 cup levure de bière (on peut en mettre plus)
2 càc bouillon de légume en poudre
1 oignon
1 càc ail lyophilisé ou 2 gousses
Sel poivre
Lait de soja

Préparation

Mettre les patates avec la peau à cuire dans de l’eau pendant environs 20 minutes. Une fois cuite, les éplucher et réserver.

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 1/4 d’heure minimum.

Eplucher et couper en petits dés le navet, le faire cuire à petit feu dans 2 cm d’eau avec un peu de bouillon pendant 1/4 d’heure environ.

Couper l’oignon, le faire revenir avec l’ail dans de l’huile de coco pendant quelques minutes.

Mettre en route la cuisson des macaroni et pendant ce temps,

Verser dans le bol du mixeur (type Magimix) les patates coupées grossièrement, le navet cuit, les noix de cajou ramollies, l’oignon et l’ail rissolés.

Rajouter le bouillon de légume, la levure de bière, sel, poivre. Mixer.

Ajouter au fur et à mesure du lait de soja afin d’obtenir une consistance lisse et crémeuse. Mixer et ajuster le lait de soja jusqu’à l’onctuosité souhaitée. Selon ses goûts, on peut tout à fait rendre la sauce un peu plus liquide que sur la photo.