pâte à crêpe sans gluten

Pâte à Crêpe sans gluten

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Pâte à Crêpe sans gluten à la farine de Maïs et de Sarrasin, sans grumeaux, sans temps de pause!

Voici ma recette de Pâte à Crêpe sans gluten qui ne nécessite aucun temps de pause. C’est une Pâte à Crêpe qui convient aussi bien pour des crêpes salées que pour des crêpes sucrées… eh oui! C’est merveilleux, tout en un! Elle ne fait pas non plus de grumeaux! Elle est belle, lisse et légère. Et si vous la préparez avec moins de lait pour la rendre bien épaisse, vous pouvez en faire de délicieux pancakes!

Ingrédients

Pour environ 10 crêpes

4 càs Farine de maïs
4 càs Farine de sarrasin
2 oeufs
1/2 L (voire un peu plus) Lait de soja
1 càc rase Sel

pâte à crêpe sans gluten

Préparation de la Pâte à Crêpe

Verser dans un cul de poule, les farines et le sel.

Verser la moitié du lait de soja. Mélanger avec un fouet. Laisser reposer quelques instants, la pâte va rapidement et légèrement épaissir.

Verser peu à peu le reste du lait de soja tout en mélangeant.

Casser les 2 oeufs dans la préparation. Mélanger.

Ajuster la consistance en rajoutant s’il le faut encore du lait de soja.

La suite vous la connaissez, dans une poêle bien chaude (avec un noisette d’huile de coco si nécessaire) verser une louche de pâte, et l’étaler en faisant pivoter votre poêle.

Laisser cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent et hop, la changer de côté. Laisser cuire encore quelques instants.

Réserver les crêpes dans une grande assiette sous une feuille de papier aluminium.

pâte à crêpe sans gluten

NB/
Pour une crêpe fourrée:

Retourner la crêpe une première fois (quand les bords se décollent)
Placer vos ingrédients sur la moitié de la crêpe (épinards/champignons/fromage – banane en rondelles…)
Refermer avec l’autre moitié
Laisser cuire quelques instants
Retourner la crêpe pliée afin de laisser cuire aussi le dessus.

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