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L’alimentation des esquimaux : un modèle à suivre?

Pour justifier leurs choix nutritionnels, les régimes cétogènes (riches en protéines et gras, et Le pauvres en glucides – type Atkins, Dukan…) ont pris en exemple l’alimentation des esquimaux (inuits) afin de prouver que l’homme doit manger beaucoup de viande.

Prônant au contraire une alimentation riche en glucides et féculents et pauvre en gras, Dr. McDougall nous parle de l’aberration d’une alimentation hyper-protéinées et hypo-glucidique en analysant l’alimentation des esquimaux ainsi que leur état de santé.

Voici un extrait de conférence donnée par le Dr. McDougall. Lire la suite

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10 ingrédients indispensables dans sa cuisine!

Mis à part les fruits et les légumes, de quoi a-t-on besoin au quotidien pour satisfaire nos envies gustatives? Dans ma cuisine végétarienne, il y a aujourd’hui des basiques dont je pourrais difficilement me passer. Petit à petit, on s’aperçoit qu’on réécrit souvent les mêmes ingrédients sur sa liste de courses. Alors voici ce que j’achète régulièrement pour pouvoir créer tout un tas de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Lire la suite

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Comment changer ses habitudes alimentaires en douceur – 10 astuces

Changer ses habitudes alimentaires n’est pas une mince affaire. Ce n’est pas évident de changer sa façon de manger alors qu’on pratique depuis des dizaines d’année. Nos motivations sont diverses, elles s’accompagnent souvent d’une volonté de bien-être, voire de mieux-être. On veut perdre du poids, être en meilleure forme, préserver sa santé, participer à la protection de l’environnement. Changer ses habitudes alimentaires s’inscrit dans une démarche globale de quête vers un idéal, physique, moral ou éthique. La motivation est là, encore faut-il savoir par où commencer et comment changer ses habitudes alimentaires progressivement, petit à petit pour ne pas, au bout de quelques semaines, tout laisser tomber. Alors voici quelques astuces et conseils pour ne pas se sentir submerger par la tâche, adopter de nouvelles habitudes tout aussi épanouissantes (voire plus) que les anciennes, à son rythme tout en restant indulgent avec soi-même: Lire la suite

sugar vs fat, glucides, lipides

Sugar vs Fat – Traduction en français du reportage 3/3

On explique une expérience réalisée sur des rats.

1) On nourrit des rats qu’avec du sucre, autant qu’ils en veulent. Ils ne prennent aucun poids.

2) Puis on les nourrit avec du gras exclusivement. Ils prendront un peu de poids mais ne mangeront pas autant que pendant le premier régime, car une alimentation riche en lipide est plus calorique et leur corps le leur signalera rapidement. Lire la suite

sugar vs fat, glucides, lipides

Sugar vs Fat – Traduction en français du reportage 1/3

Je viens de découvrir un documentaire surprenant, Sugar vs Fat, qui compare les effets du sucre et du gras sur notre organisme. Deux jumeaux, donc ayant le même ADN, vont s’y coller. Pendant un mois, le premier testera une alimentation riche en sucre alors que le second une alimentation riche en gras.  Je n’ai pas trouvé le reportage sous-titré en français ou en version française, alors j’ai traduit ici l’ensemble de ce qui y est dit.

Qui est l’homme à abattre ? Le sucre ou le gras ?

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nouilles thaï avec purée de légumes vegan

Nouilles Thaï à la Potagère – sans gluten – vegan

Des nouilles de riz gluantes accompagnées d’une purée de légumes parfumés que l’on mélange onctueusement et qui slurpent entre les lèvres ! Pitchoune a adoré… Bon, j’avoue que les baguettes sur les photos ne sont que décoratives car n’étant pas des expertes en maniement des baguettes, Pitchoune et moi avons rapidement cédé à l’appel de la fourchette! Hihi! Mais le bruit des nouilles délicieusement visqueuses qui se suçottent en faisant des bruits incongrus nous a éclatées! Lire la suite