Ce qui sympa avec les cakes salés, c’est qu’on peut y mettre tout ce qu’on veut. Absolument tout ce qui nous tombe sous la main! La base est souvent identique: farine, huile et oeufs, et après… ben là je n’avais pas grand chose! Un vieux navet dans le légumier, un reste de noix de pécan et des olives noires au fond d’un bocal gluant… Argh!
Ce qui était certain, c’est qu’il fallait que j’utilise mes derniers oeufs avant que la date de péremption ne s’affole. Néanmoins au vu de mes clayettes vides, je me suis dit que vraiment ce cake ne serait pas terrible! Qui aurait envie de prime abord d’un cake au navet, agrémenté de quelques noix et d’olives, bof, bof! Allez courage, on verra bien… Héhé, mais quelle bonne surprise à la dégustation! Visuellement très joli tout en mosaïque et, finalement, tellement bon qu’il mérite d’être dans mon blog! Inouï!

Ingrédients du Cake au Navet:

160g. Farine
(ici 80g. farine de maïs et 80g. farine de blé 65)
1/2 sachet de levure
1/2 verre d’huile de colza
1/2 verre de lait (végétal)
3 oeufs
Sel Poivre

 

1 navet
1 belle poignée de noix de pécan
4 olives noires
1/2 oignon
1 càs levure de bière

Cuisson du Cake au Navet :

45 minutes à 200° ( chaleur tournante)

Préparation du Cake au Navet :

Battre les oeufs, l’huile et le lait dans un mixeur.

Rajouter la farine et la levure. Mixer.

Enfin, y ajouter le navet, les noix de pécan, les olives, l’oignon et la levure de bière.
Saler, poivrer. Mélanger uniformément.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement enduit d’huile de coco.

Enfourner.

Piquer pour vérifier la cuisson. Démouler. Laisser un peu refroidir.

Déguster… à l’apéro coupé en dés, ou en plat principal accompagné de crudités et d’une petite sauce au yaourt!

Bon appétit.

Si vous aimez les cakes, il y en a aussi ici et là 🙂