De toutes les saisons et de toutes les fêtes, les cakes s’adaptent à tous nos repas. Souvent accompagnés d’une « trempette » et d’une salade verte, ils constituent un plat complet et succulent. De plus ils requièrent peu d’ingrédients, et les recettes sont flexibles, simples et rapides à réaliser. Tout dans le mixeur et bam! au four. Génialissime!

Alors commençons!
Pour un joli cake, il nous faut:

100g. farine de petit épeautre
100g. farine de pois chiche
3 œufs
1/4 cup huile d’olive
1/4 cup vin blanc (ou vinaigre de cidre)
60g. feta
1 carotte
1 petite courgette
1 cuillère à café bien rase de bicarbonate de soude
sel-poivre
… et notre robot multifonction (type magimix)

A notre robot de jouer!

Râper la carotte et la courgette. Réserver.
Battre les 3 œufs entiers avec le vin (ou le vinaigre de cidre) afin d’obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajouter les farines, le bicarbonate et l’huile d’olive. Mélanger.
Ajouter les légumes râpés et la feta en petits morceaux. Salez, poivrer à sa convenance. Mélanger.

Huiler un moule à cake et y verser la pâte ainsi obtenue.
Enfourner pour 40 à 45 minutes à 200°.

 Pour la « trempette » de notre cake:

Des tomates fraîches
des feuilles de basilic
un peu de sel.
Hop, dans un petit mixeur… et miam miam!