Un flan aux légumes, ça change des cakes! Une bonne idée pour cuisiner les légumes différemment. Adieu ratatouille et potée, voici le flan aux légumes qui va certainement plaire à toute la famille. Un flan c’est moelleux, fondant et en général les enfant adorent… les adultes aussi. Accompagnez votre flan aux légumes de crudités, de salade verte ou de riz, et même avec un peu de pesto… Vous m’en direz des nouvelles!

Ingrédients pour le Flan aux Légumes

5 oeufs
1 càs farine de maïs
2 càs yaourt soja
1 poireaux
1 navet
1 carotte
3-4 tomates séchées
1 petit morceau de fromage ou/et 1à2 càc levure de bière
Noix de muscade
1 càc bouillon de légumes
Sel, poivre

Préparation du Flan aux Légumes

Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante)

Éplucher, laver et couper finement les légumes. Couper aussi en petit les tomates séchées ainsi que le fromage.

Dans un cul de poule, fouetter ensemble les 5 oeufs entiers, le yaourt soja, la farine, les épices, le bouillon de légumes, et la levure de bière.

Rajouter les légumes, le fromage et les tomates séchées. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule allant au four et enduit d’huile de coco.

Enfourner pendant 25 minutes.

Déguster de suite… Bon appétit!

Notes

♦ Comme les cakes, les flans peuvent s’adapter à tous les légumes : courgettes, petits pois, poivrons, patates… soyez créatifs.
♦ Vous pouvez aussi y parsemer différentes herbes comme du persil ou du basilic.
♦ Pour le fromage, c’est pareil, prenez ce qu’il y a dans votre frigo, pâte dure ou molle: mozza, comté, chèvre… tout est bon!