Chili blanc, vegan, 2 options soit épicée, soit acidulée, recette simple et rapide!

Le Chili con carne, c’est du déjà vu! Aujourd’hui on lui donne un coup de jeune, on le déguste sans viande et dans une toute nouvelle robe.
Le Chili Blanc est une recette facile et rapide, le tout dans une seule poêle! Des haricots blancs et du maïs baignant dans un bouillon crémeux et deux options au choix : une version piquante avec des petits piments croquants ou bien une version acidulée avec des rondelles de cornichons aigre-doux.

Ingrédients

1 boîte de haricots blancs
1 ou 2 oignons
1 ou 2 gousses d’ail
3 càc moutarde
1/2 brique de lait de coco
1 càc bombée bouillon de légume
1 petite boîte de maïs
des cornichons aigre-doux (version acidulée)
des petits piments jalapenos (version épicée)

Préparation du Chili Blanc

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen, les oignons coupés en lamelles et l’ail

Si vous optez pour la version épicée, faire revenir en même temps les piments finement coupés.

Couvrir d’un fond d’eau, y ajouter la moutarde et le bouillon.

Rajouter le lait de coco. Laisser cuire quelques minutes.

Y verser le contenu des boîtes de haricots blancs et de maïs, préalablement égoutté et rincé. Laisser mijoter quelques instants en remuant.

Pour la version acidulée, ajouter, avant de servir et juste pour qu’elles tiédissent légèrement, les rondelles de cornichons aigre-doux.

Servir sur une assiette avec du riz et du tofu, ou bien dans des tortillas fourrées de tomates, de feuilles de salade et d’un peu de fromage.

Bon app‘