Ca y est, il y a de l’automne dans l’air! Les feuilles se parent d’ocre, ça sent bon les champignons et la mousse, on plante des potées de chrysanthèmes et de cyclamens devant sa porte, le soleil diminue sa ronde et on réchauffe la cuisine en faisant des gâteaux qui embaument! Des potirons, des pommes, des noisettes, et puis des poires! Hop, voili voilou des muffins à la poire et au chocolat! Lire la suite
Rien de plus facile qu’un cake salé! Une recette parfaite pour les flemmards : des ingrédients simples à mélanger au batteur et un temps de cuisson qui nous laisse tout le loisir d’aller folâtrer. Alors préparez-vous, ça va aller vite! Lire la suite
Des macarons à la noix de coco pour le goûter, quelle bonne idée! En général, je n’en fais qu’à Noël, car il me reste toujours plein de blancs d’œufs. Eh oui, mes petits « bredele » Lire la suite
Pour justifier leurs choix nutritionnels, les régimes cétogènes (riches en protéines et gras, et Le pauvres en glucides – type Atkins, Dukan…) ont pris en exemple l’alimentation des esquimaux (inuits) afin de prouver que l’homme doit manger beaucoup de viande.
Prônant au contraire une alimentation riche en glucides et féculents et pauvre en gras, Dr. McDougall nous parle de l’aberration d’une alimentation hyper-protéinées et hypo-glucidique en analysant l’alimentation des esquimaux ainsi que leur état de santé.
Voici un extrait de conférence donnée par le Dr. McDougall. Lire la suite
Mis à part les fruits et les légumes, de quoi a-t-on besoin au quotidien pour satisfaire nos envies gustatives? Dans ma cuisine végétarienne, il y a aujourd’hui des basiques dont je pourrais difficilement me passer. Petit à petit, on s’aperçoit qu’on réécrit souvent les mêmes ingrédients sur sa liste de courses. Alors voici ce que j’achète régulièrement pour pouvoir créer tout un tas de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Lire la suite
Envie de changer de petit déjeuner et de cette éternelle baguette qui ressemble plus à du carton délavé qu’à du bon pain frais? Essayez donc les pancakes! Petites crêpes moelleuses qu’on peut déguster à toute heure du jour (et de la nuit!), froides ou chaudes, sans aucun complexe. Les américains en raffolent, et nous aussi! C’est PetitMari qui s’y colle et voici sa recette favorite: Lire la suite
L’acidose métabolique latente nous rend petit à petit malade. En effet, ce déséquilibre de notre chimie interne influe chaque cellule de notre corps et engendre des manifestations diverses pouvant aller de la simple fatigue à l’ostéoporose en passant par les sautes d’humeur et les calculs rénaux. La digestion des protéines animales est grandement responsable de cette perturbation acido-basique en produisant des acides forts qui ne peuvent être évacués que par les reins (les poumons ne s’occupant que des acides volatiles). Mais serions-nous donc totalement démunis face à cette acidification perpétuelle? Eh bien, voilà la bonne nouvelle, notre organisme dispose effectivement d’un arsenal super efficace pour que son pH reste stable à tout prix, mais il faut aussi un peu l’aider… parce qu’on y tient quand-même!
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On entend que ça, notre corps est trop acide, on produit trop d’acides, notre alimentation est acidifiante, le stress nous acidifie, nos mode de vie sont trop acides… bref, on est immergé en permanence dans un bain d’acide (sulfurique? mmmh…) et on a l’impression qu’on va être rongé de l’intérieur par une corrosion inéluctable. Mais qu’est-ce que c’est réellement cette histoire d’acidose, qu’est-ce qu’elle a à voir avec notre santé et surtout avec notre assiette, quels en sont les mécanismes, les conséquences et les remèdes? Lire la suite
J’adore le muesli croustillant qu’on trouve dans le commerce. À ce propos j’ai découvert que les américains disaient granola. Bref, le problème du granola acheté au supermarché c’est qu’il est souvent trop gras, bourré de gluten, avec un indice glycémique qui s’envole et pas toujours Lire la suite
Traduction d’une conférence TEDx donnée par le Dr. Neal Barnard au sujet du diabète.
TEDx Tackling diabete with a bold new dietary approach : Neal Barnard at TEDxFremont Lire la suite
