Il commence à faire froid dehors et on aime se pelotonner au coin du feu, sous une couverture douillette en sirotant un thé fumant… mais il manque quelque chose!
Quelque chose de sucré, de moelleux et au chocolat… Mmmmh! Je sens d’ici la bonne odeur de muffins qui gonflent dans le four.  Vite, vite, une recette! En plus toute simple, digeste et light. Que demander de plus?!… les ingrédients, haha!

Liste des ingrédients (pour 12 muffins)

80g. farine de riz
70g. flocons de quinoa (ou ce que vous avez sous la main)
2 càs. de sucre complet
1 càc. rase de bicarbonate de soude
sel
***
1 banane (bien mûre si possible)
1 càs. purée d’amande
***
1 pomme
Pépites de chocolat (la quantité varie selon les gourmands)
2 splash de lait végétal

Mélanger d’un côté les ingrédients secs, de l’autre la banane et la purée d’amande.

Rassembler les 2 mélanges en y rajoutant la pomme coupée en petits cubes, les pépites de chocolat et le lait végétal (adapter la quantité si besoin) afin d’obtenir une pâte épaisse et légèrement humide.

Verser la préparation dans des moules à muffins à l’aide d’une cuillère à soupe.

Enfourner à 190° pendant 20 minutes.

… Et régalez-vous